5 حقائق علمية لا تعرفينها عن الشوكولاتة

ان كنت مثل معظم النساء..في غرام مع الشوكولاتة ,فسيسرك أن تعلمي ان الناس كانوا في هوس بذلك الغذاء لآلاف السنين- شعوب المايا كانوا يعتبرونها دواء لكل شئ , والأزتيك كانو يستخدمونها مثل النقود! -

وقد أسفر ذلك الهوس عن دراسات رائعة وغريبة جدا ف نفس الوقت.

5 أشياء اعرفيها عن هوسك المفضل:

1.يمكنها ان تزيد من نشاطك فيزيد انتاجك :

انسي كل المشروبات الرياضية تلك .فشوكولاتة الحليب هي وسيلة رائعة وفعالة لاستعادة نشاطك..كما أثبتت الدراسات.فقد نُشرت دراسة في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقية، التغذية، والأيض. قارنت بين تأثير "مشروب الانتعاش" و "شوكولاتة الحليب" في قدرة اللاعبين علي التحمل.

وجدو أن "شوكولاتة الحليب"قد ساعدت اللاعبين جيدا ف اليوم الأول بعد سلسلة من ركوب الدراجات في تخفيف وجع العضلات مما حسن كثيرا في نتيجة اختبار القدرة علي التحمل ف اليوم التالي.


2- تحتوي علي الفلافونويدات :

فلافونويدات هي نوع من المواد الكيميائية النباتية والتي توجد بشكل طبيعي ف شجرة الكاكاو التي تستخلص منها الشوكولاتة.

ونظرا لبنيتها الكيميائية الفريدة ,تحتوي الفلافونويدات علي مضادات للأكسدة و مضادات للالتهاب و تأثير دفاعي عن الخلايا.

يقول د.أنجلو-( دكتوراه وهو باحث متخصص في المغذيات الدقيقة في معهد لينوس بولينغ في جامعة جيانا ولاية أوريغون) أن تناول الغذية الغنية بالفلافونيدات يرتبط بانخفاض مخاطر الاصابة بأمراض القلب.

ولجني فوائد الشوكولاتة ,ركز علي الشوكولاتة الداكنة. فمتوسط الشوكولاتة الداكنة تجاريا هو حوالي 60%. ويوجد بها حوالي 536 مجم لكل 1.4 أونص. وقد أظهرت الدراسات ان حوالي 80 مجم من الفلافونيدات يمكن ان يخفض ضغط الدم.


3- ليست هي السبب ! :

نصف النساء الأميركيات تواجه الرغبة الشديدة في الشوكولاته. من هؤلاء من الذين يفعلون، حوالي نصفهن يتلهفن عليها أثناء الدورة الشهرية.

وعلي الرغم من أنه من الجيد ان لديها الدورة الشهرية لالقاء اللوم علي نفسها عندما تجد أنها انقضت علي كمية رهيبة من الشوكولاتة وأكلتها, الا أن الأبحاث لم تجد ان الهرمونات الشهرية هي السبب ف ذلك!

فقد قارن الباحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا بين الرغبة الشديدة للنساء قبل وبعد سن اليأس ,ولم تجد أي تغيير!

وبالرغم من ذلك لا تزال أعلي نسبة للرغبة الشدية في أكل الشوكولاتة أثناء الدورة الشهرية!

ويعوز "آن ماري كوستيك" خبير الشوكولاتة الي أن الشوكولاتة من الأطعمة التي تضفي راحة علي من يشعر بالتوتر وعدم الاستقرار, لذلك تلجأ النساء اليها بشراهة في هذا الوقت.


4- لا توقظك :

احتواء الشوكولاتة علي كمية عالية من الكافيين هو اعتقاد خاطئ. فالكافيين فيها يعد ضئيلا جدا مقارنة بأطعمة ومشروبات اخري نتناولها يوميا.

الأونصة من الشوكولاتة السمراء تحتوي علي حوالي 20 مجم كافيين ,ف حين أن اونصة من حليب الشوكولاتة يحتوي علي 5 مجم فقط , مما يعادل 8 أونصات من القهوة منزوعة الكافيين.

بالمقارنة يحتوي فنجان القهوة علي 100 مجم , وكوب الشاي 50 مجم كافيين.

5- ليست مضرة تماما لأسنانك :

كيف يعقل ان يكون قد وصف هذا الغذاء لفترة طويلة بأنه المسبب لتجويف الأسنان في حين أن الثيوبرومين -جزئ عضوي طبيعي في تركيبة الكاكاو- يساعد في تقوية مينا الأسنان وفقا ما نشرته جامعة تولين !


د.رقية المهداوي

فريق كل يوم معلومة طبية 

المصدر:womenhealth

تابع القراءة

الجزر والخس والبطاطس.. وسائل تجميل طبيعية للبشرة

 

تبحث الفتيات دائما على حلول حتى تصبح جميلة بدون استخدام لمستحضرات التجميل المكلفة، وتوضح خبيرة التجميل منى هانى أن الفتيات الآن أصبحن يتجهن إلى المنتجات الطبيعية للاهتمام بنضارة بشرتهن، كما أظهرت الأبحاث أيضا الفوائد الكبيرة من بعض الخضر والفاكهة، والتى تعمل على نضارة البشرة بدون استخدام الميك آب، ومن أهم هذه الخضروات والفواكه:

- الجزر: فهو يعتبر من أقدم الخضروات التى عرفها الإنسان وأقبل على تناولها بعد أن أدرك فوائدها الصحية، وهو يعتبر من وسائل التجميل الأساسية نظرا لأنه غنى بفيتامين "أ" الهام لصحة وسلامة الجلد، لذلك تناول عصير الجزر بصفة منتظمة له، أثر واضح كمضاد لشوائب البشرة ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام.

- الخيار: يتميز بفوائد صحية وجمالية عديدة قد نغفل عنها فهو يعمل كقابض لمسام البشرة الواسعة، ولذلك فإنه يدخل فى عمل العديد من الأقنعة التى نستخدمها للبشرة، بالإضافة إلى أنه يناسب البشرة الحساسة على وجه الخصوص، وللخيار مفعول واضح فى تبييض البشرة والتخلص من الهالات السوداء التى تظهر تحت العينين، وفى فترات الصيف يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة.


- الخس: يدخل فى تحضير العديد من مستحضرات التجميل، حيث يتميز بمفعول مرطب للبشرة، وبذلك يفيد فى عمل طبقة عازلة تحمى الجلد من حرارة الشمس وتأثير الرياح، نظرا لثرائه بفيتامينات عديدة وخواص ذات التأثير المنظف فإنه يدخل فى تحضير العديد من مغذيات الجلد ومنظفات الوجه.

  -البطاطس: تعمل على زوال التورم الذى يظهر تحت العينين، وذلك باستعمالها فى صورة شرائح طازجة تستخدم ككمادات للعين، كما تعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات للبشرة الحساسة، ولها أيضا أثر فى علاج حساسية الجلد، كما تستخدم بنفس طريقة الشرائح لعلاج حروق الشمس.


- الفراولة: تستخدم فى علاج حروق الشمس التى تتعرض لها الفتيات فى المصيف سواء فى الوجه أو الأكتاف، وبعمل كمادات من عصير الفراولة تعمل كمرطب للبشرة، ويقوم بعلاج التسلخات والحروق، ويدخل الفراولة فى عمل الكثير من الأقنعة نظرا لمفعوله الكبير كقابض لمسام الجلد الخاص بالبشرة الدهنية، وذلك لمفعولها كمنظف ومغذى جيد للبشرة.

- الطماطم: ففى حالة اتساع المسام بالجلد فى الوجه أو بمناطق أخرى من الجسم فعلينا الاعتماد على الطماطم فهو من أفضل ما يمكن الاعتماد عليه لتضييق المسام، ويتم ذلك عن طريق استخدامه فى صورة شرائح أو عصير، ومن أهم فوائد الطماطم فى مجال التجميل أنه يناسب البشرة شديدة الدهنية وكذلك البشرة شديدة الجفاف.


- البقدونس: يستخدم منقوع البقدونس فى تنظيف البشرة الدهنية أو المصحوبة بظهور حب الشباب لما له من أثر فعال فى تخليص المسام من الدهون الزائدة.

- النعناع: يستخدم منقوع النعناع البارد كغسول ومرطب للبشرة، وله كذلك مفعول مقاوم للبقع وحبوب الوجه.


- الليمون: يستخدم عصير الليمون كمادة قابضة للمسام، وبذلك فهو يفيد خاصة ذات البشرة الدهنية، ولهذا الغرض تستعمل طبقة رقيقة من العصير فى دهان الوجه ثم يغسل بالماء الفاتر بعد أن يجف تماما ويكرر هذا الدهان، كما يستخدم كذلك كمضاد للنمش أو بقع الوجه حيث يساعد على إخفائها.

تابع القراءة

دراسة: الملصقات الملونة تساعد باختيار الغذاء الصحى

 

 يبدو أن وضع ملصقات ملونة على العبوات الغذائية قد تدفع الشخص لاختيار المأكولات الصحية والابتعاد عن تلك المسببة للسمنة، هذا ما خلصت إليه تجربة بسيطة باستخدام الألوان، نُفِذَت فى مستشفى أمريكى.

وقامت آن ثورندايك، طبيبة فى مستشفى ماساتشوستس العام بتحديد نوعية الأغذية باستخدام ملصقات خضراء وصفراء وحمراء لتصنيف الأطعمة، من حيث القيمة الغذائية، المباعة فى كافتيريا المستشفى.

واستخدم الملصق الأخضر للأغذية الصحية، كالفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون، والأصفر للمأكولات الصحية بشكل معتدل، والأحمر للخيارات المسببة للسمنة كرقائق البطاطا، والمشروبات الغازية السكرية والأطعمة المقلية.

وعقب استخدام رموز الألوان، تبين لاحقاً تراجعاً فى معدل مبيعات الأطعمة ذات الملصقات الحمراء بنسبة 9.2%، كما انخفض شراء المشروبات الغذائية التى تحمل ذات الملصق بواقع 16.5%.

وفى المقابل، ارتفعت مبيعات السلع ذات الملصقات الخضراء بمعدل 4.5 فى المائة، و9.5% للمشروبات بذات الملصق، بحسب مجلة التايم.

ويقول فريق الأطباء الذى قام بالتجربة إن معظم الجهود المبذولة لتشجيع شراء أغذية صحية تتركز على المواد المكونة للمنتج المطبوعة فى الملصق، وهى مفيدة، على فرضية قراء الناس لها وفهم تلك المعلومات.

وعقبت ثورندايك قائلة: "يمكن ترجمة هذه الاستراتيجيات بسهولة إلى بيئات قطاع خدمات الأطعمة، وليس اقتصار استخدامها على ملاعب الأطفال"، فى إشارة للألوان.

المصدر

تابع القراءة

نقصان الحديد يؤثر على خلايا المخ

 

 

دراسات تنصح باكتسابه من المصادر الطبيعية بدلا عن الدواء

يعتبر تناول الأدوية التي تحتوي على الفيتامينات وخصوصا الحديد من الأمور المعتادة بالنسبة للأطفال والمراهقين حتى دون استشارة طبيب، حيث توجد قناعة لدى الكثير من الآباء بأن هذه الفيتامينات تساعد على النمو وتحسين الصحة، خصوصا إذا كان الطفل ضعيف البنية.

والحقيقة أن هذه القناعات ليست صحيحة تماما، والثابت علميا أن الدواء حتى لو كان فيتامينا أو بديلا لأملاح معدنية معينة مثل الحديد أو الكالسيوم أو غيرها يجب أن يتم تناوله تحت إشراف طبي لتحديد الجرعة المناسبة لكل عمر وظرف مرضي ولمدة محددة، وذلك لأن الجسم يستفيد من هذه الأملاح المعدنية أو الفيتامينات في تركيزات معينة وتوازن معين داخل الجسم. ومثلما يمكن أن يمثل نقصها اعتلالا بالصحة، يمكن أن يحدث اعتلال أو خطورة طبية من الإفراط في تناولها، ولذلك يجب الاعتماد على المصادر الطبيعية لتوفير هذه العناصر بدلا من البديل الكيميائي (الدواء).

الحديد والمخ 

* في الدراسة الحديثة التي قام بها باحثون من جامعة كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأميركية، التي تم نشرها في النسخة الإلكترونية لشهر يناير (كانون الثاني) الحالي لدورية أعمال الأكاديمية الوطنية للعلوم (Proceedings of the National Academy of Sciences)، رصد الباحثون أن نقص الحديد لا يؤدي فقط إلى ضعف التركيز والإدراك المعرفي للطفل (cognitive problems)، ولكنه يؤدي أيضا إلى تغير في شكل خلايا المخ.

وكان باحثون في فريق بقيادة الدكتور بول تومسون، أستاذ طب الأعصاب بالجامعة، قد قاموا بقياس معدلات من بروتين معين يحمل الحديد في الجسم وخلايا المخ، يسمى ترانسفيرين (transferring)، واكتشفوا وجود علاقة وثيقة بين معدلات ترانسفيرين في الجسم والتغير في شكل المخ حينما يصل المراهقون إلى بداية المرحلة التي يصبحوا فيها بالغين. وتوصل الباحثون أيضا إلى مجموعة مشتركة من الجينات التي تؤثر على كل من مستوى الترانسفيرين في الجسم وشكل المخ. وقد يلقي هذا الاكتشاف الضوء لاحقا على الآلية العصبية التي يكون للحديد من خلالها دور في زيادة أو نقص النمو الإدراكي.

وظائف الحديد

* من المعروف أن الحديد من الأملاح المعدنية الضرورية جدا لجسم الإنسان، حيث يدخل في تركيب الجزء المسؤول عن حمل الأكسجين في كريات الدم الحمراء وهو الهيموغلوبين، وله دور أيضا في صناعة الكثير من الخلايا، وفضلا عن دور الحديد فإن البروتين الذي ينقله الترانسفيرين له دور بالغ الأهمية في وظائف المخ. ومن المعروف أيضا أن نقص الحديد هو النقص الغذائي الأشهر على مستوى العالم الذي يسبب نقص النمو الإدراكي وضعف التحصيل الدراسي للأطفال في سنوات الدراسة.

وهناك دراسات توضح أنه في وقت لاحق في الحياة قد تؤدي الزيادة الكبيرة في الحديد إلى تلف في خلايا المخ، وهو الأمر الذي يفسر وجود زيادة في معدلات تركيز الحديد في مرضى الشلل الرعاش وألزهايمر.

وحيث إن كلا من النقص أو الزيادة في معدل الحديد يمكن أن تؤثر سلبا على الجسم، ولذلك فإن عملية تنظيم نقل الحديد في الجسم هي عملية بالغة الحساسية، وعند نقص الحديد يقوم الكبد بزيادة إفراز بروتين الترانسفيرين لزيادة نقل الحديد، وهو الأمر الذي حاول الباحثون اكتشاف إذا كان شكل خلايا المخ في البالغين يعتمد أيضا على مستوى بروتين الترانسفيرين. وقد وجدوا أن خلايا المخ التي تعمل بشكل جيد وصحي في البالغين، تعتمد بشكل كبير على مستوى الحديد في فترة المراهقة، فضلا عن وجود جين مسؤول عن هذا الارتباط، وهو الأمر الذي شكل مفاجأة لفريق البحث، حيث وجد أن الأشخاص الذين يتمتعون بالذكاء الإدراكي لم يعانوا سابقا من نقص الحديد.

مصادر الحديد

* يوجد الحديد في الكثير من العناصر الغذائية المختلفة مثل البيض، وخصوصا الصفار، والكبدة والدواجن واللحوم الحمراء، وأيضا في أسماك السلمون والتونة وسمك المحار والخضراوات والسبانخ والشوفان، وأيضا الفواكه المجففة مثل البلح والتين والمشمش والفاصوليا الجافة والفول وفول الصويا، والمكسرات مثل الجوز والزبيب واللوز والشوفان، ويستحسن تناول فيتامين «سي» مع المأكولات التي تحتوي على الحديد؛ حيث يساعد في زيادة امتصاصها، ويستحسن أيضا عدم تناول الشاي مباشرة بعد تناول هذه الوجبات، حيث إن حمض «التانيك» الموجود في الشاي يقلل من امتصاص الحديد.

ويحتاج الرجل البالغ والسيدة بعد انقطاع الدورة الشهرية إلى نحو 10 مليغرامات يوميا كحد أدنى، أما بالنسبة للسيدات قبل انقطاع الدورة فإنهن يحتجن إلى 18 ملغم يوميا كحد أدنى، وبالنسبة للأطفال من سبعة شهور حتى سن سنة يحتاجون إلى نحو 11 ملغم يوميا، ومن سن سنة وحتى 8 سنوات يحتاجون إلى متوسط من 7 إلى 10 ملغم يوميا، ومن سن 9 سنوات وحتى 18 سنة يحتاج الأطفال الذكور إلى متوسط من 8 إلى 11 ملغم يوميا، وبالنسبة للإناث في نفس الفئة العمرية يحتجن إلى متوسط من 8 إلى 15 ملغم يوميا.

مخاطر نقص الحديد

* بجانب المخاطر المتعلقة بنقص الحديد التي وردت في الدراسة، هناك أيضا أنيميا نقص الحديد (Iron Deficiency Anemi)، التي تعتبر أشهر مخاطر نقص الحديد، وتسبب الضعف وفقدان الطاقة والصداع، وعدم القدرة على التركيز. والمعروف أن الأطفال والرضع معرضون لنقص الحديد إذا لم يتناولوا الطعام المناسب، وبالنسبة للرضع حتى 6 شهور يكون لبن الأم مصدرا كافيا للحصول على الحديد بجانب مخزون الحديد الموجود في أجسادهم، وبالنسبة للأطفال الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية يجب تناولهم أنواع معينة من الألبان مزودة بالحديد.

وبالنسبة للأطفال والمراهقين ونظرا للنمو السريع يحتاجون إلى كميات إضافية من الحديد، ويجب عدم الاعتماد على شرب الألبان فقط، حيث إن اللبن يعتبر مصدرا فقيرا للحديد، ولذلك يجب حثهم على الإكثار من الأطعمة الغنية بالحديد.

المصدر

تابع القراءة

التفاح يفيد القلب ويقي من السرطان

توالت بشكل لافت للنظر في الأشهر القليلة الماضية تحديدا، وفي السنوات الأخيرة بشكل عام، الأبحاث والدراسات العلمية حول التفاح وتأثير مكوناته في رفع المستوى الصحي لمتناوليه، ففي الثلاثة أشهر الماضية اُظهرت الدراسات الطبية تركيزاً شديداً على فوائد تناول التفاح في منع نشوء السرطان عبر آليات عمل متنوعة للمواد المضادة للأكسدة فيه في وقف العمليات الكيميائية الحيوية المرضية وتأثر الحمض النووي للخلايا في أعضاء مختلفة. وكانت الدراسات قد تحدثت عن فوائد التفاح للقلب والكولسترول ومرض السكري والعظام وغيرها من جوانب صحة الجسم.

أنواع التفاح:

يوجد اليوم أكثر من 7500 نوع من التفاح، تُزرع في مناطق مختلفة المناخ، يصل الإنتاج العالمي الى حوالي 50 مليون طن سنوياً، بحجم سوق يتجاوز 10مليارات دولار. وتنتج الصين نصف إنتاج العالم، تليها الأرجنتين بحوالي 15% من الإنتاج العالمي، ثم الولايات المتحدة بحوالي 7% حيث يأتي 60% من إنتاجها من ولاية واشنطن.


تركيب التفاح:
* وتشير أبحاث مؤسسة أبحاث الغذاء في بريطانيا الى أن تركب ثمرة التفاح هو من الماء بنسبة 80%، والسكريات 10% و4%من الفيتامينات والمعادن، والبقية من الألياف وغيرها من المواد. وتُمد الإنسان بكمية تتراوح ما بين 50 الى 80 كالوري أو سعر حراري، حسب درجة حلاوتها. وإزالة القشرة وقلب التفاحة كما يفعله الكثيرون، يحرم الإنسان من تناول 50% من محتواها من فيتامين «سي» والألياف، بينما لا تتأثر كثيراً كمية السكريات.


التفاح يحتوي على كميات عالية من المواد المضادة للأكسدة. وتركيز هذه المواد يختلف في القشرة الخارجية له عما هو في لبه الأبيض، فالقشر أعلى محتوى وأغزر أنواعاً بنسبة تتجاوز ثلاثة أضعاف. والدراسات تشير الى أن الوقاية من السرطان الناتجة عن تناول التفاح هي أقوى في حال تناول قشره مقارنة باللب فقط. وأن النكهة المميزة للتفاح هي نتاج من أكثر من 250 من المواد الكيمائية المتطايرة في التفاح، أما ألوانها فهي من مركبات الكاروتنيد وأنثيوسيانين المضادتين للأكسدة ومن الكلورفيل المستخدمة من النبات في التمثيل الضوئي. وأن التوازن بين طعم الحموضة والطعم الحلو للتفاح ناتج عن محصل نسبة السكريات الى نسبة حمض ماليك، وكلما زادت الحموضة ارتفع الإحساس بنكهة المواد المتطايرة في التفاح، وكذلك قلت فرصة عملية الأكسدة المكونة للون البني في قطع النوع الحامض من التفاح عند تعرضها للهواء وتكوين مواد فينول مقارنة بما هو أكثر حلاوة وسكريات. وتُمد التفاحة الإنسان بحوالي 15% من حاجته اليومية من الألياف ومن فيتامين سي، و10% من فيتامين «كي». والدراسات الطبية تتحدث عن فوائد للتفاح في منع نشوء السرطان في الجسم وتحديداً في القولون والبروستاتا، وخفض الكولسترول وتعديل الوزن نحو المعدل الطبيعي، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، ومنع التهابات البول، وتحسين وظائف الرئة وتخفيف حدة نوبات الربو، وتقوية العظام، ورفع مستوى قوة اللثة وتقليل التهاباتها.

الفوائد الطبية العلاجية للتفاح هي محصلة اجتماع عدة عوامل فيه، أهمها:

ـ المواد المضادة للأكسدة من نوع فليفونويد العاملة على منع تغيرات السرطانية في الخلايا وخفض ترسب الكولسترول الضار في جدران الشرايين.

ـ وفرة الألياف وخاصة مواد بيكتين، وهي ما تقلل من امتصاص الأمعاء للكولسترول وللسكريات، وتنظم المرور الطبيعي داخل الأمعاء، وأيضاً تخلص الجسم من السموم المعدنية كالزئبق أو الرصاص.

ـ انخفاض نسبة السكريات أو ما يُعرف بالمؤشر السكري، مما يخفف بتناوله الشعور بالجوع وفي نفس الوقت لا تُمد الجسم بكميات عالية من السكر.

ـ مواد بورون المقوية لبنية العظم.

ـ مواد تانين، المساهمة في منع تسويس الأسنان وفي تحسين صحة اللثة ووقايتها من الالتهابات الميكروبية، وكذلك التهابات المجاري البولية.




السرطان والتفاح:
* يعمل التفاح على الوقاية من السرطان عبر عدة آليات. منها ما له علاقة بالألياف المتوفرة فيه ومنها ما له علاقة بالمواد المضادة للأكسدة. وأعلن الباحثون من كلية ديفس للطب التابعة لجامعة كاليفورنيا اخيرا عن اكتشاف آليات معقدة وغير معروفة في السابق، تعمل من خلالها المواد المضادة للأكسدة من نوع فلافينويد في التفاح على تعطيل الأنشطة الضارة لخلايا الجسم، والتي تؤدي عادة، إذا ما تُرك حبلها على الغارب، الى ظهور الأمراض المزمنة في أعضاء مختلفة من الجسم كالقلب وأنواع مختلفة من الأورام المرتبطة بتقدم الإنسان في العمر. وقال البروفسور إيريك غريشوين المتخصص في اضطرابات المناعة بكلية ديفس للطب بجامعة كاليفورنيا بأننا نعلم منذ مدة أن مركبات فليفونويد المضادة للأكسدة تحمي الجسم، لكننا لا نعلم على وجه الدقة كيف يحصل هذا، والأن على الأقل في حالة التفاح لدينا فكرة أوضح عن كيفية حصول الأمر. والدراسة التي ظهرت في العدد الأخير من مجلة التجارب الحيوية والطب تقدمت في البحث عن الدراسات السابقة، حينما درس فريق البحث تأثير مركبات التفاح على خلايا الإنسان حين تعرضها الى مواد تنشط عمليات السرطان فيها وتؤدي الى تلفها، وتبن أنها تمنع تأثير مركبات عوامل تلف الخلايا.




وفي ابريل الماضي نشرت مجلة أبحاث الجزيئات الغذائية للأطعمة نتائج دراسة العلماء من قسم كيمياء الأطعمة بكلية الكيمياء في جامعة كيسرسليتيرن University of Kaiserslautern, Germany بألمانيا حول الدور الإيجابي الفاعل لمركبات المواد المضادة للأكسدة في عصير التفاح على اختلال وتلف الحمض النووي الباعث على تكون السرطان في خلايا بطانة القولون لدى الإنسان. وفي نفس المواد كان البحث الذي نشرته مجلة الكيمياء الحيوية الجزئية للخلايا من مؤسسة الطب النووي في دلهي بالهند في عدد منتصف مارس الماضي حول دور مواد بولي فينول التفاح في الوقاية من تأثيرات الإشعاعات الضارة على الحمض النووي لنواة الخلايا الحية في التسبب في موتها، والتي خلص الباحثون فيها الى القول بأن دور الحماية لمركبات التفاح واضح وبشكل مهم على حد وصفهم في حماية نظام الخلية من تأثيرات الإشعاعات الضارة. وفي عدد مارس أيضاً من مجلة جزئيات المواد المسببة للسرطان، تحدث العلماء من جامعة فريدريك شيلر بألمانيا عن دور مواد فليفونويد المضادة للأكسدة بالتفاح في تثبيط نمو خلايا القولون السرطانية عبر خفض أنشطة جينات عدة ضارة ورفع عمل جينات أخرى واقية، وقالوا بأنه على ضوء نتائجهم فإنهم يستنتجون أن مركبات فليفونويد التفاح تنظم دفاع الجسم ضد خطورة نشوء سرطان القولون وتخفف من تكاثر الخلايا السرطانية، وهو ربما الآلية التي عبرها يحمي التفاح من هذا النوع من السرطان.

الرئة والقلب والتفاح:
* والدراسات هنا مشجعة لكنها تحتاج الى المزيد، فالذي يذكره الباحثون من بريطانيا مثلاً وفق ما نُشر في عدد نوفمبر عام 2002 في المجلة الأميركية لطب التنفس والعناية المركزة للباحثين من جامعة كينغس لندن وجامعة ساوث أمبتن أن من يتناول على الأقل تفاحتين تقل لديه احتمالات التعرض لنوبات الربو، ولا يُعلم السبب هل هو المواد المضادة للأكسدة أم خصائص في التفاح تخفف من عمليات الالتهابات أو الحساسية. لكن الدكتور سيف شاهين قال آنذاك إننا وجدنا أن الربو أقل لدى البالغين الذين يتناولون كميات عالية من التفاح.

 و تناول التفاح يقلل من خطورة الإصابة بأمراض انسداد مجاري الهواء في الرئة لدى المدخنين بنسبة عالية، وفق ما أعلنوه في المؤتمر السنوي للمجمع الأميركي لطب الصدر.




وعن تأثير التفاح على المزاج اليومي نشرت، منتصف مايو الماضي، مجلة شهية الأكل العلمية نتائج الباحثين من قسم النفسية بجامعة ويرزبيرغ بألمانيا حول تأثير تناول التفاح أو الشكولاتة على المزاج اليومي والعواطف، وبالرغم من أن الشكولاتة أقوى أثراً من التفاح، إلا أن تناول أي منهما من الثابت أنه يُعلى مستوى المزاج ويزيد في النشاط. وعرض الباحثون من كلية الطب بجامعة أوساكا في اليابان في عدد ديسمبر الماضي من مجلة علم الأنسجة المحيطة بالأسنان أن التفاح ومادة تانيين مركبات بوليفينول فيه تحديداً تعمل على حماية وتنشيط خلايا اللثة، وخاصة عند استخدام مركبات علاجية من نوع إي أم دي لإعادة تنشيط الخلايا في عمليات إصلاح اللثة.

تابع القراءة

اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفاكهة يحمي من الإصابة بسرطان الثدي

 

بيَّنت دراسة أمريكية حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والبقول قد يقلل من مخاطر الإصابة بأحد أنواع سرطان الثدي.

وجاءت هذه النتائج من دراسة موسّعة طويلة الأجل لممرضات بأمريكا والتي أوضحت أن النظام الغذائي النباتي قليل الاعتماد على اللحوم الحمراء والصوديوم والكربوهيدرات المصنعة تقلل من مخاطر تكون نوع من أورام الثدي التي تفتقر إلى متلقيات هرمون الإستروجين، وهذه الأورام التي تفتقر لمتلقيات الإستروجين تتسبب في حوالي 25% من حالات الإصابة بسرطان الثدي.

وقام الباحثون بمتابعة 86 ألف سيدة لمدة 26 سنة وسجلت أقل من 1% إصابة بسرطان الثدي من النوع الذي يفتقر لمتلقيات الإستروجين.

واكتشف الباحثون أن مخاطر الإصابة بالمرض تقل لدى السيدات اللاتي يتبعن نظاماً غذائياً يماثل ذلك الذي يوصي به لتقليل ضغط الدم المرتفع والذي يشتمل على الخضراوات والفواكه والحبوب الغنية بالألياف والبقول والمكسرات والألبان قليلة الدسم.

ولم تثبت النتائج أن النظام النباتي نفسه يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، وبوجه عام لم تثبت الدراسات السابقة بشكل قاطع وجود صلة بين العادات الغذائية وسرطان الثدي.

وأثبتت دراسة حديثة أن مخاطر الإصابة بأورام الثدي من النوع الذي يفتقر لمتلقيات الإستروجين قد يرتبط بالنظام الغذائي الذي تتبعه السيدة، كما أوضحت أستاذة التغذية المساعد بكلية سيمونز ببوسطن وكاتبة الدراسة تريزا فينج.

ونصحت فينج السيدات باتباع عادات غذائية صحية تركز على الخضراوات بشكل خاص.

وكشفت الدراسة أن السيدات اللاتي يتبعن نظاماً غذائياً غني بالبروتين النباتي مثل البقول والصويا والمكسرات، ولكنه قليل في الأطعمة النشوية مثل الخبز الأبيض يقلل من فرص الإصابة بسرطان الثدي من النوع الذي يفتقر لمتلقيات الإستروجين بنسبة 19%.

المصدر:العربيه

تابع القراءة

البقدونس يحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية

أكدت دراسة طبية حديثة أن البقدونس يعتبر منجماً لواحدة من أقوى مضادات الأكسدة، وهي مادة "الأبيجينين" التي تعد مضادة للحساسية والالتهابات والتقلصات، بالإضافة إلى دورها في حماية الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية المختلفة.

وأشارت الدراسة التي أعدها عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري الأطفال الدكتور مجدي بدران إلى أن البقدونس بمثابة صديق للجهاز الهضمي، ويمكن اعتباره "صيدلية" جسم الإنسان، حيث إنه يحتوي على مادة مسكنة لآلام اللثة والأسنان ومطهرة للفم. 

وأكدت الدراسة أن أبرز فوائد وإيجابيات البقدونس تتمثل في أنه يساعد على تكـوين الكولاجين التي تعد مـادة التجميل الطبيعية، ويحافـظ على نضارة البشرة والشعر والعيون، وفقا لصحيفة "الوطن" السعودية

ولفتت الدراسة إلى أنه يمكن تناول البقدونس بأي كمية لأنه لا يحتوي على دهون أو كوليستيرول، كما أن تناوله مع اللحوم له أهمية خاصة حيث يعادل حموضتها ويحث على إفراز العصارات الهاضمة، خاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون التي تحتويها اللحوم.

وأوضحت الدراسة أن للبقدونس العديد من الفوائد في تقليل الغازات والتقلصات المعدية المعوية الناتجة عن سوء الهضم و الأكلات الدسمة، كما أن له تأثيراً إيجابياً على العضلات الملساء كباسط لها ويزيل آلام المغص ويخفض الدهون في الدم وضغط الدم وحمض "اليورك" الذي يسبب ارتفاعه مرض النقرس.

وايضا البقدونس لعلاج الارق والغازات وغزاره الحيض

تابع القراءة

كيفيه انقاص الوزن

الكثير منا يعانون من مشكله زياده الوزن واخرون يقفون على الحافه يخشون ان يلحق بهم هذا الأذى ,فيصيبهم القلق بسبب تدهور مظهرهم الخارجى بالاضافه الى ما يسببه زياده الوزن من زياده معدل الاصابه ببعض الامراض المزمنه كضغط الدم وغيرها , فيدخلون صراعا طويلا معه آملين ان يكلل لهم النجاح فى التخلص.

لذلك اذا كنت تعانى من زياده فى وزنك وتحاول جاهدا انقاصها فعليك بالنصائح الاتيه:

1) اتباع نظام غذائى سليم:

من أهم الأسباب التى تتحكم فى وزن الجسم هى نوعيه الاطعمه التى نتناولها بشكل يومى ,فكل ما يحتاجه الجسم يوميا من سعرات حراريه هى تقريبا 1500سعره حراريه يستخلصها الجسم من الطعام المهضوم اما باقى السعرات فيتم التخلص منها أو تخزينها فى الجسم على هيئه دهون مما يؤدى الى زياده الوزن.


لذلك اذا اردت اتباع نظام غذائى سليم فاحرص على ان يحتوى طعامك على كميات محدوده من الأطعمه مرتفعه السعرات الحراريه مثل الحبوب كالأرز والقمح ومشتقاته مثل المكرونه والخبز وغيرها ,بالاضافه ايضا الى السكريات.
وعلى النقيض فحاول ان يحتوى طعامك اليومى على نسبه عاليه من البروتينات كاللحوم والأسماك بالاضافه الى الخضروات والفاكهه لأنها مكونات هامه فى بناء الجسم ,مع تناول انواع الاطعمه الاخرى بكميات معتدله .


2)الاصرار ومواصله السير على النظام الغذائى :

عندما تتبع نظام غذائى وتبدأ فى تقليل السعرات الحراريه التى تتناولها فان الجسم يغير من نشاطه ليتماشى مع كميه السعرات الحراريه فيقوم بتقليل عمليه الايض(عمليه حرق الجسم للطاقه واستخدامها للقيام بالوظائف الأساسيه للجسم) لكى يستفيد بأقل السعرات الحراريه لتأديه وظائف الجسم المختلفه.


لذلك اذا لم يكن لديك الاصرار على المواصله وتوقفت فجأه عن هذا النظام الغذائى فأن جسمك سوف يتعامل مع كميه السعرات الحراريه الجديده عن طريق تخزينها فى صوره دهون فيتضاعف وزنك .


3)أبدأ بأكل اجزاء صغيره قبل بدء تناول الطعام:

عندما تمتلىء المعده فانها ترسل اشارات الى الجهاز العصبى المكزى وبدوره يوقف الاحساس بالجوع فتتوقف الرغبه لديك فى تناول الطعام ,لذلك اذا بدأت فى تناول أجزاء صغيره من طعامك قبل الجلوس على المائده فانك بذلك تساعد نفسك على الشعور بالشبع ,وربما تنهض بعيدا عن المائده تاركا نصف طعامك لم تتناوله .

4) تناول ما تشتهى دون ان تشعر بالذنب :

عندما تقابل طبقا يحتوى على طعام مفضل بالنسبه لك لكنه يحتوى على سعرات حراريه عاليه فان كل مايدور فى ذهنك هو الخوف من تسبب هذا الطعام فى زياده وزنك , وعاده ما تستسلم وتتناوله حزينا شاعرا بالذنب .

ولكن الحل هو الا تتردد وتتناول البعض من أى طعام شهى بالنسبه لك ولكن دون التفكيرفى عواقب ذلك او الاحساس بالذنب .
والسبب ان الاحساس بالمتعه والتلذذ بطعم ونكهة نوع معين من الطعام تكتمل 80%منها مع المضغات الاولى منه لذلك فانك ستصل الى غايتك وتتوقف عن استكمال الطبق ,اما اذا شعرت بالذنب تجاه اقبالك على هذه الخطوه فان الشعور بالذنب يقلل من الاحساس بالتلذذ بالطعام لذك فقد تنهى الطبق كله دون ان تستمتع بمذاقه .


4)اداء التمارين الرياضيه بشكل منتظم :

المواظبه على اداء التمارين الرياضيه يساعد فى حرق المزيد من السعرات الحراريه فى الجسم .
وحيث ان عمليه انقاص الوزن تحدث نتيجه زياده عدد السعرات الحراريه التى يقوم الجسم بحرقها عن عدد السعرات الحراريه التى تدخل الجسم ,فان ممارسه التمارين الرياضيه مع الابقاء على تناول الأطعمه منخفضه السعرات الحراريه يضمن لك نقصا ملحوظا فى الوزن.

فأنت تحتاج أسبوعيا قضاء أكثرمن ساعتين ونصف تؤدى تمارين متوسطه(مثل الجرى والتمارين التى تقوم بادائها داخل المنزل ) او اكثر من 75 دقيقه تقوم بتمارين شاقه (مثل العاب القوى) او تقوم بالجمع بين النوعين ,ولكن احذر لأن البعض يؤدى التمارين الرياضيه دون جدوى والسبب انها تكون تمارين خفيفه جدا وغير منهكه للجسم (مثل التمشيه) ,لذلك احرص على ان تكون التمارين كافيه لحرق الدهون الموجوده فى الجسم.
فمثلا اذا كنت تمارس رياضه الجرى فاحرص على ان يجعلك التمرين تشعربزياده نبضات القلب و يتسبب فى افرازالعرق.

د.أحمد صلاح

فريق كل يوم معلومة طبية

المصادر:

CDD = center for disease control and prevention 

livestronge

تابع القراءة

مفاهيم ينبغي تصحيحها قبل أن تنقص وزنك!

 كثيرا ممن يحاولون إنقاص وزنهم يعانون من بعض المعتقدات الخاطئة التي تساهم في صعوبة الوصول إلى ما يطمحون إليه، بوسعك أن تجعل إنقاص الوزن تجربة ممتعة ومفيدة لصحتك إذا ما التزمت ببعض النصائح الصغيرة وغيرت بعض المفاهيم التي نستعرضها هنا:

إعتقاد خاطئ: ريجيم عالي البروتين منخفض الكربوهيدرات هو طريقة صحية لإنقاص الوزن.

الحقيقة:

في الواقع لم تعرف بعد التأثيرات الصحية طويلة المدى للإعتماد على ريجيم عالي البروتين قليل الكربوهيدرات. ولكن أن تحصل على معظم إحتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية عن طريق أغذية عالية البروتين مثل اللحم والبيض والجبنة فإن هذا لن يكون نظاماً غذائياً متوازناً؛ لأنه مع هذه الأغذية قد تستهلك كميات عالية من الدهون والكوليسترول، الأمر الذي يزيد إحتمالات الإصابة بأمراض القلب. كما لن يتيح لك هذا النظام تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات والحبوب وهو ما قد يصيبك بالإمساك لقلة الألياف في غذائك. ناهيك عن زيادة الشعور بالإرهاق والغثيان مع مثل هذا النوع من الريجيم.

ببساطة فإن تناول ما يقل عن 130 جرام يومياً من الكربوهيدرات يؤدي عادة لتراكم الكيتونات في جسمك، ما المشكلة هنا؟ تراكم الكيتونات يؤدي لزيادة حمضية الدم، زيادة نسبة الإصابة بالنقرس وحصوات الكلى.

الخلاصة:

ربما لا يحتوي الريجيم عالي البروتين وقليل الكربوهيدرات على سعرات حرارية كثيرة، ذلك أن الإختيارات بين الأطعمة فيه محدودة ما يؤدي إلى إنخفاض الوزن على المدى القصير، ولكن أمامك أيضاً أن تأخذ بنظام غذائي متوازن قليل السعرات ويضمن لك إحتياجاتك اليومية من الكربوهيدرات والبروتين والدهون في الوقت ذاته. عند إتباعك لنظام غذائي متوازن، لن تحتاج للإستغناء عن أصناف كاملة من الأغذية وعدم تناول ما تحويه هذه الأصناف من عناصر ضرورية، كما أنه كلما إزداد تنوع الأطعمة داخل الريجيم كلما كان إلتزامك به أسهل.

إعتقاد خاطئ: ينبغي وقف تناول النشويات إذا أردنا تقليل الوزن.

الحقيقة:

هناك أطعمة كثيرة مليئة بالنشويات وفي الوقت ذاته لا تحوي دهون أو سعرات حرارية عالية، مثل الخبز، الأرز، المكرونة، والبطاطس. متى تصبح هذه الأغذية عالية السعرات؟ عندما تستهلك بكميات كبيرة أو يضاف إليها محتويات عالية الدهون كما نفعل في وجباتنا عادة! ينبغي أن تعلم أن النشويات مصدر مهم جداً للطاقة ولا يمكن الإستغناء عنها.

الخلاصة:


النظام الغذائي الصحي هو الذي يركز على تناول الفواكة والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان قليلة الدسم، يحصل على البروتين من مصادر قليلة الدهون (كالأسماك والطيور والبقوليات)، وتقل فيه نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول والملح والسكريات المضافة.

إعتقاد خاطئ: أستطيع إنقاص وزني بينما أتناول الطعام كيفما أشاء.

الحقيقة:


ببساطة لكي تنقص وزنك ينبغي أن تستهلك سعرات أكثر مما تتناول. يمكن لك بالطبع أن تنقص وزنك وتتناول ما تحبه، لكن لفعل هذا ينبغي أن تحد من السعرات الحرارية التي تتناولها يومياً وتزيد من نشاطك البدني في ذات الوقت، هي مسألة توازن كما ترى. حاول أن تأكل كميات أصغر من الطعام، وإختر الوجبات التي تحوي سعرات قليلة.

الخلاصة:


تستطيع إنقاص وزنك وتناول أطعمتك المفضلة معاً إذا تمكنت من التحكم في ما تحصل عليه من السعرات الحرارية.

إعتقاد خاطئ: منتج غذائي قليل الدسم يعني أنه بلا سعرات حرارية.

الحقيقة:


الأغذية المكتوب عليها قليل الدسم أو عديم الدسم تعني في العادة أنها تحوي سعرات أقل من نظيراتها كاملة الدسم، لكنه مع هذا توجد منتجات كثيرة من تلك النوعية قد تحوي نفس الكمية من السعرات وربما أكثر كذلك؛ هذا بسبب ما قد يضاف إليها من سكريات أو دقيق أو نشويات لتحسين النكهة أو القوام. فلتنتبه إلى أن هذه المكونات تضيف سعرات كذلك.

الخلاصة:


إقرأ ما يكتب على الغلاف من مكونات غذائية واعرف كم من السعرات تحتوي.

إعتقاد خاطئ: تفادي وجبة الإفطار يساعد على إنقاص الوزن.

الحقيقة:


أظهرت الدراسات أن من لا يتناولون إفطارهم أو من يحاولون تقليل الأكل خلال النهار يكتسبون أوزاناً اكثر ممن يتناولون الإفطار ويداومون على وجبات متزنة صغيرة عدد من المرات على مدار اليوم؛ يمكن تفسير هذا بأن من يتجنبون الإفطار يشعرون بجوع أكبر فيما بعد، ويأكلون أكثر مما كانوا سيفعلون عادة، كما أن تناول وجبات صغيرة على مدار اليوم قد يساعدك على التحكم في شهيتك بصورة أفضل.

الخلاصة:


تناول وجبات صغيرة ومتنوعة وقليلة السعرات على مدار اليوم.

إعتقاد خاطئ: تمرينات مثل (رفع الأثقال) ليست مفيدة في إنقاص الوزن لأنها "تزيد من كتلة العضلات".

الحقيقة:


تمرينات رفع الأثقال والضغط  ومثلها من الأنشطة يمكنها بالفعل أن تساعدك على إنقاص الوزن عند ممارستها بإنتظام. هذه التمرينات تنمي العضلات، التي بدورها تحرق كمية كبيرة من السعرات الحرارية. ممارسة هذا النوع من التمرينات يومين أو ثلاثة كل أسبوع لن يجعلك "تزيد وزنك بالعضلات" أو تبدو كمصارع فهذا يحدث فقط مع تدريب مكثف وخلفية جينية معدة لذلك.

الخلاصة:


بالإضافة إلى التمرينات المعتادة ذات النشاط البدني المعتدل (مثل المشي لنصف ساعة) في معظم أيام الأسبوع، حاول القيام بتمرينات قوية يومين أو ثلاثة من كل أسبوع، يمكنك أن ترفع أثقال (دمبل) أو تقوم بتمرينات الضغط أو ما يماثلهما.

د.مصطفى محمود
فريق كل يوم معلومة طبية
المصادر:


    1-  who.int/dietphysicalactivity/fruit

2-who.int/mediacentre    
3-.win.niddk.nih.gov/publications/better_health 

تابع القراءة

البوتيوليزم: ومن الأكل ما قتل!

ينشأ البوتيوليزم نتيجة سموم تفرزها بكتيريا ذات اسم مرعب شبيه بتعويذة سحرية هو (كلوستريديوم بوتيولينوم)، يعرف العلماء منها ثمانية أنواع مختلفة منها ما يصيب الإنسان ومنها ما يصيب الحيوانات والطيور والأسماك. تعزل هذه البكتيريا نفسها داخل غلاف (نسميها حويصلات أو أبواغ) كي تحتمي من الحرارة والظروف البيئية، وتتمكن هذه البكتيريا من التكاثر في ظروف غياب الأكسجين كما في الأطعمة المعلبة أو الأغذية المخزنة بطريقة سيئة (مثلما في حالة السمك المملح) وتفرز حينئذ المادة السمية التي تسبب المرض.


يقدر العلماء أن سم البوتيولين هو أحد أقوى السموم المعروفة على الإطلاق، ويمكن تفهم هذا إذا ما عرفنا كيف يعمل؛ فهو يعبث بالإشارات التي تصل بين العصب والعضلة التي يحركها ويتحد مع الأسيتيل كولين (الوسيط الذي يحث العضلة على الانقباض) قبل وصوله إلى هدفه، أو يمنع إفرازه من النهايات العصبية بالأساس. 

ولسوء الحظ فإن الأعصاب الأكثر نشاطاً هي الأكثر تضرراً، فتبدأ المتاعب بأعراض تأثر الأعصاب اللاإرادية كجفاف الحلق والدوار والإمساك مع الغثيان والقئ، ثم أعراض تلي تأثر الأعصاب الدماغية كإتساع حدقة العين وإزدواج الرؤية وإرتخاء الجفن وصعوبة التحدث أو البلع وفقدان تعابير الوجه، بعدها يبدأ إرتخاء العضلات بشكل مميز في الانتشار من العنق إلى الكتف والأذرع ثم عضلات الأرجل من أعلى لأسفل، في الحالات المتدهورة تصاب عضلات التنفس بالشلل ما يسبب فشل التنفس ويكون هذا غالباً سبب الوفاة.


يحدث كل هذا في غضون ساعات إلى عدة أيام، ولا يصحب المرض حمى في العادة، كما أن ظهور أعراض متشابهة بين من تناولوا ذات الطعام يرجح التشخيص. من المهم إدراك أن هذا النوع من البكتيريا لا ينتقل بالعدوى من شخص لشخص، وإنما تحدث الإصابة في حالة تسمم الطعام عند تكاثر البكتيريا في الأغذية غير المخزنة جيداً والمعرضة لدرجات حرارة غير مناسبة مثل الأسماك المملحة والمدخنة، ومنتجات اللحوم والأسماك المعلبة، والخضروات المحفوظة في أماكن سيئة التهوية.

هناك نوع خاص من البوتيوليزم منتشر أكثر في البلدان الغربية يصيب الأطفال الرضع وفيه تتكاثر البكتيريا داخل أمعائهم (حيث تكون مناعتهم حينها غير مكتملة بعد، فهذا لا يمكن حدوثه في البالغين) وقد وجد أن عسل النحل الملوث بحويصلات البكتيريا هو السبب الرئيس.

لا تصيب بكتيريا (كلوستيريديوم بوتيولينوم) الإنسان عن طريق الطعام الملوث فحسب، فقد تدخل عن طريق الجروح الملوثة، حيث تشكل الأنسجة الميتة وسطاً مناسباً للتكاثر وإفراز مادتها السمية في غياب الأكسجين، والتي تنتشر بعدها في مجرى الدم مسببة ذات الأعراض السابقة لكنها تأخذ وقتاً أطول في الظهور بعد فترة حضانة قد تصل لأسبوعين. هناك أيضاً حالات تم فيها

معظمنا

إستنشاق سم البوتيولين داخل المعامل وأدى لذات الأعراض الخطيرة، يعطينا هذا فكرة عن خطورة البوتيولين كسلاح بيولوجي.

ما هو العلاج إذاً؟

 تعامل كل حالات البوتيوليزم بوصفها حالات طارئة تستدعي التدخل السريع والتأكد من عدد الحالات المصابة وعدم بقاء أي طعام ملوث. بالإضافة للإسعافات الأولية والعلاج المساعد في المستشفى، قد يتطلب الأمر إستخدام جهاز التنفس الصناعي في حالات فشل التنفس، ويحتاج شلل العضلات عدة أسابيع للتعافي. إذا ما تم إعطاء المصل المضاد لسم البوتيولين في وقت مبكر فإنه يساعد على تخفيف حدة المرض، لكن توفيره قد لا يكون متاحاً دائماً بسبب كلفته العالية.

 ولذلك فالوقاية هي الخيار الأفضل لا شك؛ الإعداد الجيد للطعام أمر ضروري (الطهو على درجة حرارة > 85 مئوية لأكثر من حمس دقائق كفيل بالقضاء على الميكروب)، تعقيم الأطعمة المعلبة بالحرارة، والتأكد من إعادة غلي وتسخين الأطعمة التي تقوم بحفظها في البيت، وبالطبع منع تلوث الجروح بإستخدام المواد المطهرة.

د.مصطفى محمود

فريق كل يوم معلومة طبية

المصادر:

1- .who.int/mediacentre

2- /emedicine.medscape

3- .michigan.gov/documents/Botulism_Fact_Sheet_in_Arabic

تابع القراءة